De "Hafalääb" is bijzonder gevarieerd in zijn bereiding. "Hafalääb" kan zowel zoet als hartig worden gegeten - met fruitcompote, vlees of ratatouille als bijgerecht. Hoewel nog maar weinig mensen het kennen, is het gerecht een hoogtepunt in de regionale keuken.
Meng het maïsgriesmeel met de bloem en het zout in een kom.
Breng de melk, het water en de boter in een pan aan de kook en giet al roerend het griesmeelmengsel erbij. Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel loslaat van de bodem van de pan.
Doe het beslag in een kom om af te koelen. Roer dan de eieren erdoor.
Vorm het deeg met een lepel of natte handen tot handgrote pasteitjes.
Laat de "Hafalääb" ongeveer 30 minuten trekken in gezouten water of in een gerstesoep. Niet koken.
Laat de "Hafalääb" als hele broden of snijd ze in stukken. Bak ze kort in boter en serveer ze als bijgerecht.
Van traditionele bergrestaurants tot eersteklas gastronomische restaurants - Liechtenstein biedt een indrukwekkende keuze aan gastronomisch aanbod en culinaire hoogstandjes.
